Untar el molde con mantequilla y pan rallado. Batir los huevos bien como si se fuera a hacer un bizcocho, pero que no se monten. Añadir la nata y seguir batiendo junto con el tomate. Al final, añadir el pescado y la sal y la pimienta. Echar en el molde y meter al baño maría al horno a 170 grados durante 1 hora mas o menos. Finalmente se acompaña con la salsa rosa.