Pata de cordero al tomillo con guarnición de cous-cous

Ingredientes

INGREDIENTES

PARA LA PATA DE CORDERO

1,5 kg. de pata de cordero

sal y pimienta

2 cucharadas de tomillo

4 cucharadas soperas de aceite de maíz o girasol

2 cucharadas de vinagre

PARA LA GUARNICIÓN

150 gr. De cous-cous
1 zanahoria chica

1 rama de puerro

1 rodaja de zapallo

2 ramas de apio

Preparación

PREPARACIÓN

DE LA PATA DE CORDERO

1. mezclar el aceite y el vinagre con los condimentos

2. untar la pata de cordero con la mezcla preparada anteriormente

3. cocinar en horno fuerte (máximo) durante 50 min.

DE LA GUARNICIÓN

4. cocinar las verduras en 500 ml. de agua hasta formar un caldo

5. verter el cous-cous en forma de lluvia en el caldo

6. cocinar durante 10 min.

7. sacar del fuego y dejar que absorba la totalidad del líquido

DEL PLATO

8. servir una porción del cordero acompa?ada de la guarnición de cous-cous decorado con una rama de tomillo fresco.