Patatas hortelanas agrias

Ingredientes

1/2 Kg, de patatas cortadas en cubos y hervidas en agua con sal
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
1 1/2 taza de caldo de pollo (puede ser de cubito)
2 cucharadas de vinagre
sal, azucar

Preparación

Derretir la mantequilla en una ollita de fondo plano Tostar allí la harina, hasta que adquiera un color dorado. Ir agregando el caldo, muy caliente, moviendo con rapidez para evitar grumos, hasta obtener una salsa clara. Agregar el vinagre, sal y, segun el gusto, un poquito de azucar.
POner en esa salsa las patatas cocidas y dejar hervir unos 10 minutos.
Servir caliente, acompanando salchichas de cerdo, vienesas o chuletas ahumadas.