Pechuguitas de pintada asadas con jamón ibérico y salsa de tres quesos

Ingredientes

4 pechugas de pintada
4 lonchas de jamon ibérico
100 grms de queso en total(emmental,parmesano,idiazábal)
mantequilla, escalonias,vino
blanco,crema de leche.
salsa de soja y bric de verduras de temporada para acompa?ar.

Preparación

Salpimentar y marcar las pechugas conla mantequilla y reservar,envovlver con el jamon.elaborar la salsa sofriendo las escalonias a?adir el vino blanco reducir incorporar la crema de leche y la mezcla de quesos reducir.

Al pase hornear la pechuga.

Emplatado. Hacer un trazo de salsa de soja en el plato disponer la pechuga partida una sobre otra salsear con la salsa de tres quesos y acompa?ar con el brick y unas hojas verdes