Penne (plumas) con salsa de champi?ones, pimientos y romero

Ingredientes

1/2 Kg. de penne rigate
500 grs. de champi?ones, tama?o mediano
6 dientes de ajo, sin piel y aplastados, pero enteros
2 ramitas de salvia fresca
1 ramita de romero fresco
1 pimiento rojo y 1 amarillo, sin piel ni semillas, cortados en cuadrados de 1 1/2 cm. de lado
2 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de aceite de oliva
queso parmesano rallado, cantidad al gusto
sal,pimienta

Preparación

Lavar bien los champi?ones, librándolos de la tierra que puedan traer adherida. Cortarlos en rebanadas de aproximadamente 1/2 cm. de ancho. Colocarlos en agua con unas gotas de limón.

Poner el aceite de oliva, los ajos, la salvia y el romero en una sartén grande, a fuego medio. Cocinar hasta que los ajos doren. Retirar la sarten y eliminar los ajos y las hierbas.

Escurrir los hongos, secarlos y echarlos en la sartén. Cocinar hasta que el agua que suelten se haya evaporado. Agregar entonces los pimientos, salpimentar y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y reservar.

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando está casi lista, volver al fuego la sartén con los champi?ones y pimientos y agregar la mantequilla. Al estar la pasta cocida al dente, colarla y llevar a la sartén, mezclando con la salsa. A?adir el queso, unir bien todos los ingredientes y servir de inmediato.