Pescado asado con ají.

Ingredientes

1 reineta o cualquier pescado de carne blanca y firme.11/2kilo.
2 cebollas picadas finas.
2 ajíes verde o chiles picados fino.
6 dientes de ajo machacado.
1 taza de vinagre blanco(240 ml).
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de cilantro fresco picado.
3 cebollines picados.

Preparación

Hacer 2-3 cortes diadonales sobre la piel del pescado por ambos lados;colocarlo en una fuente de horno y reservar.
En un bol mezclar el resto de los ingredientes y 2 tazas de agua fría;verter sobre el pescado y cocinar en horno a temeperatura alta,30 minutos o hasta que esté a punto.
Retirar el pescado a una fuente y servir de inmediato.
Si se desea colar la salsa,reservando una taza del líquido y procesar en la licuadora para hacer una salsa.