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Pimientos del piquillo rellenos de palitos de cangrejo



Ingredientes

      2 latas de pimientos del piquillo.
      2 latas de atún
      8 palitos de cangrejo (surimi?)
      4 hojas de lechuga.
      1/2 cebolla tierna

      Mayonesa

      Para la salsa:
      1 brik (200 cc) de nata
      Sal, pimienta.
      Orégano.
      El líquido de los pimientos
      El aceite del atún
      Salsa de tomate.

Preparación

Picar la cebolla muy pequeña. Picar los palitos, también pequeños. Picar la lechuga en juliana, lo más fina posible. Incorporar el atún (escurrido). Sazonar, añadir la mayonesa y remover.
Escurrir los pimientos y rellenar con esta mezcla.
En una bandeja de horno poner el aceite del atún, el líquido de los pimientos, el brik de nata y el orégano. Salpimentar. Añadir una cucharada de tomate frito o tomate natural o salsa de tomate casera. Remover. Introducir los pimientos en la salsa.
Llevar al horno y cuando vaya a empezar a hevir, parar el horno y dejar los pimientos un rato dentro, pero ya con el horno apagado.
Servir acompañados de arroz hervido.

VARIANTE:
yo los hice con leche en vez de nata (menos calorías, por lo de la grasa) y para espesar un poco la salsa, le añadí un poquito de maicena. Y en vez de hacerlos al horno, lo hice en la cocina normal, igual, pero dejando hervir un poco la salsa antes de introducir los pimientos. Los puse justo al apagar el fuego...

Es un plato muy fácil y rápido de hacer y como casi no hay que poner el fuego en marcha no te acaloras cocinando.
Y lo más importante, se puede comer frío, que con estos calores es lo ideal

Buen provecho.



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