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Polenta Gratinada con Queso Fontina



Ingredientes

    • 1 1/4 litro de agua
    • 1 cucharada de sal
    • 350 gramos de sémola de maíz, molida gruesa de ser posible
    • 350 gramos de queso Fontina
    • 120 gramos de manteca
    • 120 gramos de parmesano rallado

Preparación

Para hacer la polenta, poner a hervir en una cazuela alta el agua. A?adir la sémola en forma de lluvia y remover para evitar que se hagan grumos. Luego remover con cuchara de madera, 44-45 minutos a fuego lento hasta obtener una papilla espesa.

Verterla en una fuente, alisarla, dejarla enfríar y cortarla en rodajitas de 1 centímetro de grueso. Precalentar el horno a 200 grados.

Cortar el queso en lonchitas finas. Engrasar con manteca una fuente refractaria y colocar los trozos de polenta en capas, después de cada capa colocar queso Fontina, espolvorear con parmesano y finalmente poner encima copos de manteca. Gratinar en la parte central del horno unos 20-25 minutos.