Troceamos el pollo y lo dejamos macerar en un recipiente, ba?ados los trozos por el oporto, junto con 1 cebolleta picada y los ajos también picados. Lo dejamos por lo menos media hora.
Mientras, en una cacerola, salteamos la otra cebolleta picada junto con el beicon o la panceta en aceite o mantequilla fundida bien caliente. Tiene que dorarse pero sin quemarse. Agregamos la harina junto con el pollo y el líquido de la maceración (incluyendo la cebolleta y los ajos).
Dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno. Aproximadamente unos 30 minutos.