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Pollo con queso y mantequilla de ajo



Ingredientes

      4 filetes de pechuga de pollo
      harina necesaria
      2 huevos
      2 tasas de pan rallado
      1/2 tasa de queso parmesano rallado
      50 gr de mantequilla
      4 dientes de ajo
      2 cucharadas de perejil
      sal y pimienta a gusto

Preparación

corte los filetes de pechuga en tiras gruesas, rebocelas eb harina, sacudiendolas bien para sacar el exceso.
bata 2 huevos en un bol.
en otro recipiente, mezcle las 2 tasas de pan rallado con la 1/2 tasa de queso.
de una en una sumerja las tiras de pollo con el el huevo batido y a continuacion cubralas bien con la mezcla de pan rallado y queso.
caliente en una sarten una pequeña cantidad de aceite y fria el pollo a fuego moderado, por tandas, entre 1 y 2 minutos por cada lado, hasta que este bien cocido.
deje escurrir bien los trozos de pollo sobre papel absorbente y mantengalos calientes. derrita los 50 gramos de mantequilla en un sarten, incorpore los 4 dientes de ajo machacados y sofrialos entre 2 y 3 minutos.
añada las 2 cucharadas de perejil picado y sazone con sal y pimienta al gusto.
vierta esta mezcla sobre el pollo caliente.
listo para cpmer en 20 minutos, porcion para 4 personas.