* 250 grs. de cebolla de verdeo (cebolleta) en rodajitas.
* 100 grs. de aceitunas verdes descarozadas.
* 100 grs. de aceitunas negras descarozadas.
* 1/2 kg. de patatas fritas cortadas en bastón.
* sal y pimienta.
Preparación
Salpimentar el pollo y ba?arlo con los jugos. Acomodarlo en una fuente que pueda ir a la mesa. Mezclar en un bol el pimentón, el ají molido, el vermouth y la crema, y verter sobre los trozos de pollo. Distribuir por encima la cebolla de verdeo apenas rehogada en 2 cdas. de aceite, y colocar la fuente en el horno a calor moderado (cubriéndola la primera media hora con papel aluminio) hasta que el pollo esté cocido. Unos minutos antes de finalizar la cocción incorporar las aceitunas, y sobre el final a?adir a la fuente las papas fritas.