Potaje aromatico

Ingredientes

INGREDIENTES.-3/4 KILO DE CARNE

1 HUESO DE JAMON

1/2 KILO DE PATATAS

2 PUERROS

1 CEBOLLA

2 ZANAHORIAS

2 NABOS

2 CLAVOS DE ESPECIA

PEREJIL

LAUREL

TOMILLO

SAL

Preparación

ELABORACION.-
ESTE POTAJE SE PREPARA EN OLLA A PRESION CON MAS MENOS UNA HORA DE COCCION.
SE PONE EN LA OLLA LA CARNE EL HUESO DE JAMON LA CEBOLLA CON LOS DOS CLAVOS DE ESPECIAS CLAVADOS EN ELLA UNA HOJA DE LAUREL TRES RAMAS DE PEREJIL UN POCO DE TOMILLO LOS PUERROS LAS ZANAHORIAS LOS NABOS LIMPIOS Y TROCEADOS Y UNA POCA DE SAL Y CUBRIR CON AGUA MAS O MENOS DOS LITROS.
SE DEJA COCER DURANTE MAS O MENOS 45 MINUTOS CONTANDO DESDE EL MOMENTO QUE COMIENSE A GIRAR LA VALVULA.TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO SE APARTA DEL FUEGO SE ESPERA QUE PIERDA LA PRESION ANTES DE ABRIR LA OLLA.

SE INCPORPORAN ENTONCES LAS PATATAS PELADAS Y TROCEADAS TAPANDO DE NUEVO Y DEJAR COCER MAS O MENOS DURANTE 10 MINUTOS.
PASADO ESTE TIEMPO SE SACA LA CARNE Y SE TROCEA Y SE PONE EN EL PLATO A?ADIENDO A CONTINUACION EL POTAJE.

PASTELERO