Potaje de Vigilia

Ingredientes

• 200 gr. de garbanzos
• 500 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de arroz
• 100 gr. de bacalao
• 1 vaso de aceite
• 1 cucharada de pimentón
• acelgas, espinacas o grelos

Preparación

En una olla grande se pone agua abundante, con los garbanzos (que tendremos a remojo desde el día anterior). Cuando estén a media cocción se le agrega las patatas peladas y muy picadas, el arroz, y la verdura troceada muy menuda, y el bacalao previamente desalado en trozos peque?os.

En una sartén se pone el aceite, se deja dorar la cebolla y los ajos, se retira del fuego cuando esté tierna la cebolla y se le agrega el pimentón.

Se vuelca luego el rustrido sobre el potaje y se deja que siga cociendo hasta que las patatas estén casi deshechas.