Puerros con salmón ahumado de jacogo

Ingredientes

para dos personas

4 puerros hermosos
100gr de salmón ahumado en lonchas

Bechamel
1 cucharada colmada de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de leche

Preparación

Limpiar los puerros y cocerlos (5 minutos en olla a presión). Mientras tanto ir preparando la bechamel de la forma tradicional: Hacer un roux de harina en aceite, a?adir la leche previamente calentada, agitando a mas no poder con la varilla. Retirar en cuanto se vea la primera burbuja.

Colocar los puerros extendidos en un pyrex. Cubrirlos con las lonchas de salmón, cubrir éstas con la bechamel.

Calentar 10 minutos en horno precalentado a 180? C.

No me parece oportuno a?adir queso y gratinar, pues el salmón ya aportará sabor suficiente. Por la misma razón tampoco pongo sal.