Quesada pasiega

Ingredientes

1 k de requesón
300 g de azúcar
250 g de harina
125 g de mantequilla
2 huevos
1/2 copa de brandy
ralladura de limón
canela
una pizca de sal

Preparación

Mezclar el queso con el azúcar. A?adir los huevos batidos y la mantequilla derretida. Mezclar bien.
A?adir la ralladura de limón, canela, sal y el brandy. Mezclar bien y a?adir la harina poco a poco hasta que quede una crema ligada. Verter en un molde untado de mantequilla y cocer en el horno a 180? C durante 15 minutos, hasta que esté cuajado. Comprobarlo pinchando con la aguja. Desmoldar y espolvorear de azúcar glas.