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Rape al horno



Ingredientes

      1 rape grande

      2 dientes de ajo

      provenzal (mezcla de pan rallado, ajo y perejil)

      aceite

      patatas



      Para la salsa:

      1 cucharada de mantequilla

      zumo de 1 limón

      perejil picado y pimienta recien molida

Preparación




En la misma fuente del horno, que la ponemos al fuego, doramos por ambos lados el rape, a?adimos los ajos pelados y a continuación metemos al horno 5 minutos. Al mismo tiempo tendremos unas patatas en rodajas medio hechas en una sartén y las metemos con el rape.





Sacamos y ponemos por encima una provenzal y un chorrito de aceite, que lo cubra, y metemos de nuevo otros 5 minutos.





Hacemos una salsa, en una sartén peque?a ponemos la mantequilla, pimienta, zumo limón, perejil picado y dejamos reducir al mínimo.





Se saca el rape, y esta salsa anterior la echamos en la placa y removemos bien, la podemos poner un poco en el fuego y a?adir un poquito de agua.