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Recetas de una Cubana



Ingredientes

    • Muelas de Cangrejo (Uds. las llaman pinzas ó bocas)
    • laurel
    • salajos (muchos)
    • tomate frito
    • cominos(muchos también)
    • aceite
    • pimienta de la puta la madre(perdón por la expresión pero en canarias se llama así)picona

Preparación

Se sancochan (cuecen) las muelas de cangrejo una vez partidas(con un machete y a ser posible algo congeladas para que no se rompan mucho), en abundante agua con sal y laurel.Se escurren y se reserva una taza del agua de la cocciòn.

En un caldero aparte, se sofríen los ajos muy picados (1 ó 2 cabezas), antes de que cojan color, se añade el comino machacado (una cucharada sopera ó dos), y el tomate frito en cantidades adecuadas a las muelas,la pimienta de la puta la madre, y la taza de agua de sancochar el cangrejo.

Se dá un hervor y se echan las muelas de cangrejo en la salsa, se dá otro hervor y se dejan reposar hasta que estén a una temperatura en la que se puedan coger con los dedos, jejeje, porque si no es un desperdicio ya que se los van a chupar y a propósito, este plato no es apto para personas que tengan mucha hambre, sino para los que disfrutan comiendo y charlando, pero ¡ojo! pónganse un babero y utilicen tenazas adecuadas si no tienen buena dentadura. Les aseguro que van a disfrutar como monos. Espero que alguien la pruebe y me conteste.



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