Rosbif con salsa de mostaza

Ingredientes

1 kg de carne del lomo de buey deshuesado
adobo :
pimienta
aceite
jugo de limón
1 cebolla
1zanahoria
un ramito de laurel tomillo y perejil
100 cc. de vino blanco
100cc. de agua

Preparación

Se pone a adobar la carne con todos estos ingredientes limpios y troceados en un bol durante unas tres horas más o menos, dándole la vuelta de vez en cuando
Se pone la carne en el horno por la parte del gratinador.
La carne se coloca encima de una reja, y debajo se coloca una bandeja para recoger el jugo que desprende la carne.
Se va regando la carne cada 10 m. aproximadamente con el jugo del adobo
Ha de cocer 45 m
La base importante del rosbif es, que quede una capa tostada alrededor de la carne, pero que dentro esté sangrante.
(ver "salsa mostaza" en apartado de salsas)