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Rouladen de pollo al roquefort



Ingredientes

      6 supremas de pollo sin piel.
      150 g de queso roquefort.
      1 cucharada de crema de leche.
      1 cucharada de coñac.
      3 cucharadas de nueces molidas.
      1 pimiento rojo asado,sin piel y en tiras.
      6 tajadas de jamón crudo.
      1 cucharada de aceite.
      1/2 cda.de pimentón o paprika.
      Sal y pimienta a gusto.
      Papel manteca.
      Manteca blanda para untar.

Preparación

Abrir las supremas como un libro,aplanarlas un poco con una masa de cocina,salpimentar a gusto y reservar.
Desmenuzar el queso roquefort con un tenedor,añadirle el coñac,la crema de leche y formar una pasta;tomar porciones,darles forma de cilindro de 5 a 6 cm. de largo y rebozarlas en las nueces molidas.
Colocar el extremo de cada suprema un cilindro de roquefort y una tira de pimiento.Arrollar y luego envolver cada uno con una tajada de jamón serrano.
Disponer cada rollo en el centro de un cuadrado de papel manteca ligeramente untado con manteca blanda,pincelar con el aceite mezclado con el pimentón y envolver con el papel,como paquetes.
Colocar en una asadera y cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.Servir dentro de su mismo envoltorio con zanahorias torneadas a la manteca(salteadas).