Salmon en salsa de ajetes verdes

Ingredientes

Para 4 raciones
-2 rodajas de salmon de unos 6 cm de grueso (400 g c/u)
-1 cebolla
-1 tarro de ajetes en conserva peque?o (150 g)
- 1 pastilla de caldo vegetal
-harina
-aceite para freir (oliva)

Preparación

Quitar la espina y la piel para sacar 4 tajadas.
Emplear una sartén con tapa en la que quepan las cuatro tajadas, pero sin que sobre mucho espacio. Enharinar el salmón y dorar. Reservar.
En el mismo aceite (si es mucho quitar lo que sobre (pero dejando los restos de harina dorada) y a?adir una cucharadita (de café) de harina y dorarla. A?adir la cebolla picada finamente, tapar y pochar suavemente.
A?adir los ajetes,incluido el liquido de la conserva, y rehogar.
Pasar la mezcla de cebolla y ajetes por la por la batidora a?adiendo la pastilla de caldo.
Colocar en la misma sartén de freír lo anterior las tajadas de salmón y a?adir el triturado, moviendo para que se impregne bien; si fuese necesario mas líquido, a?adir agua suficiente. Tapar y calentar a fuego moderado durante 10 minutos.