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Salsa ?meuniere?



Ingredientes

      Para 6 personas:



      100 g de mantequilla

      el zumo de 1 limón

      dos cucharadas de perejil picado finamente

Preparación




Es el toque maestro para los lenguados fritos, por ejemplo. Es sencilla y rápida de hacer como deliciosa, puede acompa?ar a otros pescados, como el gallo o rodaballo.





Derretir la mantequilla en una sartén, sin que cueza, quitando la espuma con una espumadera o cuchara. Incorporar el zumo, calentar sin que llegue a hervir. A?adir el perejil y verter sobre el pescado frito (puede ser hecho de otra forma).