Sardinas envueltas en hojas de parra, a la parrilla

Ingredientes

-5 ó 6 sardinas peque?as por persona, frescas, escamadas y vaciadas
-igual número de hojas de parra de buen tama?o, bien lavadas
-una rama de romero fresco
-aceite de oliva
-jugo de un limón
-sal, pimienta

Preparación

Poner en un plato hondo media taza de aceite de oliva, el jugo de limón y sal y pimenta al gusto. Batir bien para ligar los ingredientes y pasar por el aceite cada sardina.

Colocar dentro de cada una de ellas una hoja de romero.

Envolver cada sardina en una hoja de parra, empezando por la punta, de tal forma que el tallito quede arriba. Con él, como si fuera un alfiler, se pinchará la hoja para sujetar el paquete asi formado.

Colocar la parrilla con las sardinas sobre un lecho de brasas, cuidando que no haya fuego alto: las hojas deben tostarse poco a poco. Cuando están completamente tostadas de un lado, voltearlas para que cocinen del otro. El tiempo dependerá del grosor de las sardinas. Pueden servirse a medida que van quedando listas o mantener al calor para servirlas todas juntas

En el plato se abrirá cada sardina cortando el paquete a lo largo con un cuchillo afilado. Quien guste, puede comer tambien la hoja de parra.