Sierra oxidada

Ingredientes

Para 4 personas
? 1 sierra de 1,5 kilos (sin cabeza ni cola)
? Tres tomates maduros o de un tarro de conservas enteros
? Una cabeza de ajo
? Una cebolla peque?a
? Un caldo de verduras
? Taza de leche
? Media taza de azúcar

Preparación

1. Poner la sierra al horno por 15 minutos, tapada con papel alusa a fuego lento, con la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado.
2. Mientras se cocina, tomar los tomates y ponerlos tapados en agua. Esperar a que hiervan por un par de minutos.
3. Sacar los tomates y pasarlos por el colador.
4. Disolver el caldo en el mismo tomate ya colado y echarle la leche, luego mezclar.
5. Sacar la sierra del horno y ba?arla con los tomates. Colocar en el horno a fuego un poco más fuerte y dar vuelta luego de 10 minutos y volver a ba?ar.
6. Mientras espera, con el azúcar haga caramelo. Luego saque la sierra del horno y eche una capa de caramelo y mantequilla sobre la superficie.
7. Servir con arroz y salsa americana como acompa?amiento