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Solomillo de cerdo con manzanas y cebollas rojas



Ingredientes

    Somillo

    3 cucharadas de aceite

    Cebolla

    Manzanas

    Perejil

    Sal y pimienta

Preparación

Cortar el solomillo en dos y sellar la carne en una sartén caliente.



En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla cortada en rodajas.



Dejar pochar la cebolla durante 6-8 minutos e incorporar las manzanas ralladas.



Bajar el fuego, salar moderadamente y seguir cocinando. Mientras tanto, en una mesa de trabajo, poner las especias con sal y pimienta y picar con una media luna.



Rebozar el solomillo en las hierbas (lamento la calidad de la foto).



Incorporar el solomillo a la salsa y con tapadera puesta, cocinar durante 20-25 minutos a fuego moderado, dando la vuelta de vez en cuando. Sacar, cortar en rodajas.



Y servir con la salsa y el perejil picado fresco.



Recomiendo un vino blanco seco o un tinto, pero no de cuerpo.



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