Sopa de galets con albondigas

Ingredientes

150 GRS. DE Galets peque?os
200g de butifarra cruda o salchichas.
1 huevo.
3 cucharadas de Pan rallado y perejil
Harina.
CALDO
1 Hueso de rodilla de ternera.
Apio, Nabo, Judía tierna y Zanahoria
Patata.
Sal.

Preparación

Se prepara el caldo con los ingredientes indicados dejando hervir durante 1h y 30 min. Aprox.


Se elaboran las albóndigas mezclando la carne de la butifarra, el perejil, el huevo y un poco de pan rallado, pasándolas por harina y reservándolas


Colar el caldo y ponerlo a hervir. A?adir las albóndigas de una en una para que no se enganchen y cuando vuelva a hervir el caldo, a?adir los galets y rectificar de sal.


RECOMENDACIONES.




Servir bien caliente y se puede acompa?ar espolvoreando con un poco de queso rallado parmesano.