Sopa de galets con albondigas
Ingredientes
- 150 GRS. DE Galets pequeños
200g de butifarra cruda o salchichas.
1 huevo.
3 cucharadas de Pan rallado y perejil
Harina.
CALDO
1 Hueso de rodilla de ternera.
Apio, Nabo, Judía tierna y Zanahoria
Patata.
Sal.
Preparación
Se prepara el caldo con los ingredientes indicados dejando hervir durante 1h y 30 min. Aprox.
Se elaboran las albóndigas mezclando la carne de la butifarra, el perejil, el huevo y un poco de pan rallado, pasándolas por harina y reservándolas
Colar el caldo y ponerlo a hervir. Añadir las albóndigas de una en una para que no se enganchen y cuando vuelva a hervir el caldo, añadir los galets y rectificar de sal.
RECOMENDACIONES.
Servir bien caliente y se puede acompañar espolvoreando con un poco de queso rallado parmesano.
Se elaboran las albóndigas mezclando la carne de la butifarra, el perejil, el huevo y un poco de pan rallado, pasándolas por harina y reservándolas
Colar el caldo y ponerlo a hervir. Añadir las albóndigas de una en una para que no se enganchen y cuando vuelva a hervir el caldo, añadir los galets y rectificar de sal.
RECOMENDACIONES.
Servir bien caliente y se puede acompañar espolvoreando con un poco de queso rallado parmesano.