Sopa de marisco

Ingredientes

250 g de gambas (ya peladas, reservamos las cáscaras)
250 g de de chirlas
500 g de mejillones
300 g de calamares (limpios)
250 g de rape
50 g de Jamón serrano picado
2 huevo/s
2 diente/s de ajo (a gusto)
4 cucharada/s de aceite
sal

Preparación

En una cacerola con agua ponemos a hervir las cáscaras de las gambas, los mejillones y las chirlas, reservamos el caldo y quitamos la carne de los mejillones y de las chirlas y reservamos.

En una cacerola ponemos a calentar el aceite, a?adimos el ajo picado, sin dejar que se doren a?adimos el jamón, rehogamos y a?adimos el rape en trocitos, las gambas partidas en dos, las chirlas y los mejillones (en trocitos) y los dos huevos enteros con su cáscara. A?adimos el agua de la cocción anterior, ponemos sal y dejamos cocer 30 minutos. Sacamos los huevos, los pelamos y troceamos,y los volvemos a echar en la sopa. Probamos de sal y dejamos otros 15 minutos.

Podemos prepararlo por la ma?ana y así coge más sabor. También podemos a?adir en el momento de tomarla trocitos de pan fritos.