Sopa de melón.

Ingredientes

1 melón.
5 hojas de hierbabuena.
3 hojas de hierbaluisa. (Opcional)
2 lonchas de jamón serrano. (Opcional)

Preparación

Pelamos y lavamos el melón y retiramos las semillas. En un bol donde se pueda triturar fácilmente, echamos el melón troceado, a?adimos la sal un pellizco, las hojas de hierbabuena y se tritura todo. Se rectifica tanto de sal como de hierbabuena al gusto. Guardar en la nevera hasta que se sirva.
Opcionalmente pero muy recomendado se puede freír el jamón hasta dejarlo crujiente para luego hacer trozos peque?os.

Para presentarlo se sirve la sopa bien fría y se espolvorea por encima el jamón crujiente y a un lado o en el centro, al gusto del consumidor se pone las tres hojas de hierbaluisa en forma de abanico.

Al batir la pulpa del melón se produce espuma que sirve para hacer aire de melón.