Sopa de puerros de vicenta

Ingredientes

1 kg de puerros
1 Cebolla/s grande/s
2 dientes de ajo
8 granos de pimienta negra
10 granos de cominos
1 cucharada/s de harina
perejil
aceite
sal
agua

Preparación

En una olla poner a rehogar con el aceite la cebolla picada, a?adir los puerros limpios y troceados, y volver a rehogar hasta que esté blandito o pochado.

A?adir la harina y remover, el ajo, perejil, cominos y pimienta que se habrán majado en el mortero.

Cubrir con agua sólo hasta tapar los puerros, a?adir sal y dejar hervir, si es en olla normal 45 minutos, a?adiendo agua según se vaya necesitando; o bien en la olla rápida 15 minutos.

(...) este mismo plato se puede hacer con esparragos trigueros o con guisantes (sopa de esparragos trigueros de Vicenta, sopa de guisantes de Vicenta).

A estos dos últimos al final de la cocción se le puede a?adir un par de huevos batidos.

Está deliciosa, de veras.