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Tarta de calabaza de vero



Ingredientes

      Masa brisee salada



      125 gr de manteca (mantequilla) fria cortada en trozos pequeños

      250 gr de harina

      1 pizca de sal

      50 cc de agua helada -aproximadamente



      Calabaza 800 gr



      50gr de manteca

      50 gr de harina

      300 cc de leche (use 150 de leche y 150 de crema de leche /nata)

      sal, pimienta, nuez moscada



      3 huevos



      *50 gr de queso crema o mascarpone (esto lo puse yo no esta en la receta)

      *cebolla rehogada en aceite o en manteca/ mantequilla a gusto (tampoco esta en la receta original)

      *queso rallado a gusto

Preparación







Colocamos harina tamizada, sal y la manteca cortada en trocitos pequeños, procesamos, debemos obtener un arenado, agregamos agua de a poco, hasta que se forme un bollo. Esta masa no debe amasarse, si la hacemos a mano, una vez logrado el arenado agregamos el agua y unimos lo


suficiente para formar el bollo, de lo contrario, si la trabajamos demasiado, luego saldra dura la masa


Envolvemos en film y llevamos a heladera por espacio de una hora, antes de usarla








Estiramos la masa y forramos una tartera desmontable de 26 cm de diámetro


Pinchamos la masa con un tenedor. Cocinamos a blanco durante 10 /12 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar





Cocinamos la calabaza al vapor o en el microondas( o en el horno), elegimos la coccion que mas nos guste, una vez finalizada la coccion, hacemos un pure, no le agregamos nada solo pisamos la calabaza


Hacemos una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche, condimentamos a gusto y reservamos


Luego le agregamos los huevos, mezclamos bien y le unimos el pure de calabaza. (si usamos cebolla rehogada, queso rallado y queso crema agregamos tambien )





Colocamos el relleno en la base precocida y cocinamos en horno moderado por 35 minutos aproximadamente, el relleno debe quedar firme.


Unos minutos antes de retirar del horno, podemos espolvorear la superficie con queso rallado.











Esta tarta es muy simple, pero tambien es muy rica, aqui les copio la receta


La receta es de M. Casa, pero mi hija le agrego algunas cositas







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