Tarta simple de cebollas

* 250 grs. de harina común.

* 125 grs. de margarina o mantequilla.

* una cdta. de sal fina.

* c/n de agua fría.

* un kg. de cebollas cortadas en ruedas finas.

* ½ vaso de vino blanco seco.

* 50 grs. de mantequilla.

* sal, pimienta y nuez moscada.

* una cda. al ras de harina.

* 150 grs. de crema de leche (nata).

* 3 huevos batidos.

Procesar la harina, la margarina y la sal fina; añadir chorritos de agua fría y unir por último casi sin amasar. Dejar descansar ½ hora, estirar y forrar con la masa una tartera mediana enmantecada y enharinada. Cortar las cebollas y cocinarlas unos minutos con el vino, tapadas, a fuego lento, para tiernizarlas. Retirarlas y añadirles la mantequilla, los condimentos, la cucharada de harina, la crema de leche y los huevos batidos, todo unido. Echar en la tartera y hornear 30 minutos aproximadamente, a fuego mediano.