Tarta de calabaza de vero

Masa brisee salada

125 gr de manteca (mantequilla) fría cortada en trozos pequeños

250 gr de harina

1 pizca de sal

50 cc de agua helada -aproximadamente

Calabaza 800 gr

50gr de manteca

50 gr de harina

300 cc de leche (use 150 de leche y 150 de crema de leche /nata)

sal, pimienta, nuez moscada

3 huevos

*50 gr de queso crema o mascarpone (esto lo puse yo no esta en la receta)

*cebolla rehogada en aceite o en manteca/ mantequilla a gusto (tampoco esta en la receta original)

*queso rallado a gusto

Colocamos harina tamizada, sal y la manteca cortada en trocitos pequeños, procesamos, debemos obtener un arenado, agregamos agua de a poco, hasta que se forme un bollo. Esta masa no debe amasarse, si la hacemos a mano, una vez logrado el arenado agregamos el agua y unimos lo

suficiente para formar el bollo, de lo contrario, si la trabajamos demasiado, luego saldra dura la masa

Envolvemos en film y llevamos a heladera por espacio de una hora, antes de usarla

Estiramos la masa y forramos una tartera desmontable de 26 cm de diámetro

Pinchamos la masa con un tenedor. Cocinamos a blanco durante 10 /12 minutos aproximadamente. Retiramos del horno y dejamos enfriar

Cocinamos la calabaza al vapor o en el microondas( o en el horno), elegimos la cocción que más nos guste, una vez finalizada la cocción, hacemos un puré, no le agregamos nada solo pisamos la calabaza

Hacemos una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche, condimentamos a gusto y reservamos

Luego le agregamos los huevos, mezclamos bien y le unimos el puré de calabaza. (si usamos cebolla rehogada, queso rallado y queso crema agregamos también )

Colocamos el relleno en la base precocida y cocinamos en horno moderado por 35 minutos aproximadamente, el relleno debe quedar firme.

Unos minutos antes de retirar del horno, podemos espolvorear la superficie con queso rallado.

Esta tarta es muy simple, pero también es muy rica, aquí les copio la receta

La receta es de M. Casa, pero mi hija le agrego algunas cositas