Tarta de Fresa

Ingredientes

6 huevos

150 gr. de  harina

650 gr. de azúcar

500 gr. de fresas

500 gr. de fresones para decorar

500 gr. de nata líquida para montar

5 Hojas de gelatina para postres

Preparación

1? Calentar el horno a 180 gr.

2? Cortarlos 500 gr. de fresas en láminas y ponerlas en un cazo al fuego con unos 500 gr. de azúcar sin dejar de remover hasta hacer un confitura de fresa bastante espesa. Una vez realizada dejarla enfriar.

3? Realizaremos un bizcocho ligero, montando los 6 huevos, una vez montados incorporamos la harina tamizada a la mezcla con movimientos envolbentes con el fin de que no se nos baje la mezcla.

4? Meter al horno la mezcla anterior  unos 15 minutos hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio. Una vez frío desmoldar y cortar en dos discos.

5? Semimontar la nata con 75 gr de azúcar y guardar.

6? Remojar 3 hojas de gelatina en agua unos 2 minutos, escurrir y fundir a potencia mínima al microndas con un poco de leche.

7? Una vez fundida la gelatina agregarle 150 gr. de confitura de fresa.

8? En un bol grande poner la preparación anterior y agregarle un poco de nata semimontada mezclar muy bien y luego ir incorporando la totalidad de la nata poco a poco.

9? En un molde redondo poner en el fondo un disco de bizcocho,sobre este ponerle la mezcla anterior de la mousse.

10? Disponer el otro disco de bizcocho sobre la mousse de fresa aplastando un poco con la palma de la mano con el fin de que quede igualada por todos los sitios la mousse.

11? Extender una capa fina de confitura de fresa sobre el bizcocho.

12? Disponer encima de la confitura los fresones cortados por la mitad.

13? En un cazo poner 100 ml. de confitura de fresa e incorporarle una hoja de gelatina remojada hasta que se disuelva la gelatina por completo.

14? Pincelar los fresones con la gelatina para abrillantarlas.

15? Guardar en la nevera unas 4 o 5 horas mínimo antes de servir.

**La tarta también se puede hacer en moldes individuales o en forma cuadrada también queda estupendo.