Tarta rústica de raratuille

Ingredientes

Masa quebrada 350 gr

cabeza de ajo sin pelar cortada por la mitad horizontalmente 1
cebollas peladas cortadas en cuartos 2
morrones (pimientos) cortados en cuartos 2
berenjenas cortadas en trozos 2
tomates cortados por la mitad 4
zucchine (zapallitos alargado) cortadas en cuartos 3
aceite de oliva 4 cucharadas
sal y pimienta recien molida
oregano 1 cucharada

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.
Coloque en una asadera el ajo, las cebollas, las berenjenas, los morrones, los tomates
y los zucchine.
Rocie con aceite de oliva y salpimiente. Cocine en el horno unos 45 minutos o
hasta que los vegetales esten dorados o tiernos. Deje enfriar, luego apriete las mitades de la cabeza de ajo y haga un pure.
Sobre un papel manteca estire la masa espolvoreando con harina para que no se pegue y forme un círculo de 30 cm y 3 mm de espesor. Apoye el papel con la masa en una fuente para horno. Pinte con el pure de ajo, agregue las verduras asadas y el oregano, dejando un borde de 6 cm.
De forma, ayudado con el papel, llevando la masa hacia arriba y al centro, como si fuera el repulgo de una empanada (o el borde como acostumbre a hacerlo). Lleve al horno durante 45 minutos o hasta que la masa este dorada y crujiente. Puede servirla caliente o fria, con una ensalada de hojas.

# Esta receta es de Dolli Irigoyen, la copie tal cual la publico su autora.
Yo no la hago con ajo porque no me gusta; la ratatouille la preparo en
la sarten, pero de la forma que ella indica es mucho mas practica.
Uso pimientos (morrones) de distintos colores, verde, rojo, amarillo. Quedan bien por el gusto y a la vista. El zapallito largo puede reemplazarse por el redondo.
Espero la disfruten.