Tarta Tatín

Ingredientes

- 1 kg de manzanas (reineta o golden)
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 200 de hojaldre (una plancha)
- un poco de harina

Preparación

Hacemos un caramelo con el azúcar. Untamos el molde con un poco de mantequilla y echamos el caramelo encima. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos, las colocamos sobre el caramelo, encima le ponemos la mantequilla en láminas finas. Ponemos un poco de harina sobre la mesa y encima el hojaldre, un poco más de harina por encima del hojaldre y estiramos.

Pinchamos un poco el hojaldre para que no suba demasiado. Cubrimos con él las manzanas. Metemos a horno precalentado a 200 ?C, unos 20 minutos. Desmoldamos como un flan, si se pega un poquito, damos unos golpecitos. Personalmente no me ha pasado, será que el molde es antiadherente, pero podemos forrar el fondo con papel de horno. Se come en templado, aunque del tiempo está también rica. Un truco para limpiar el molde de caramelo, según desmoldamos la tarta, lo llenamos con agua caliente y un chorrito de lavavajillas, para que nos facilite la limpieza.