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Tartas finas de champi?ones



Ingredientes

      125 grs. masa de hoja

      -200 grs. champi?ones

      -200 grs. Champi?ones shiitake

      -200 grs. Champi?ones café

      -1 echalota picada fina

      -Ciboulette picado

      -Mantequilla, sal pimienta

Preparación

Preparación de las bases de tarta:





Uslerear delgada la masa de hoja. Cortar 6 discos de 10 cm de diámetro y poner, dándolas vuelta, sobre una lata para horno recubierta con papel mantequilla. Pinchar con un tenedor y dejar reposar en el refrigerador 2 horas.


Hornear a 200?? C hasta que tomen una linda coloración y se sientan ligeras al levantarlas.


Reservarlas sobre una rejilla para evitar que la humedad las remoje y deje latigudas.





Preparación de los champi?ones :


Limpiar bien los champi?ones. Picar en tajadas y saltear en mantequilla por separado. Al final de la cocción agregar la echalotas picada. Sazonar con sal y pimienta. Mezlcarlos todos en una fuente y agregar el ciboulette. Poner sobre un colador para eliminar el exceso de líquido.





Montaje de las tartas :


Con la ayuda de un círculo alto disponer los champi?ones salteados dentro de las tartas.