Tartitas de mousse de hígado

Ingredientes

Aproximadamente para 1 taza.
100 gramos de mantequilla
1 cebolla,picada fina.
1 diente de ajo,picado fino.
225 g de hígados de ave,picados.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de cognac u oporto.
3-4 cucharadas de yogurt natural.
2 cucharadas de crema líquida
sal y pimienta.
tartitas de masa para rellenar.
naranjas confitadas y kiwis,para decorar.

Preparación

En un sartén derretir 50 g de mantequilla y cocinar la cebolla con el ajo a fuego medio.
Agregar los hígados,junto con el laurel y cocinar 15 minutos a fuego bajo,dejar enfríar y retirar el laurel.
Colocar la mezcla en la licuadora y hacerla puré,perfumándola con el licor escogido.Vaciar a un bol.
Agregar el yogurt.la crema y sazón;dejar enfríar,a?adir el resto de la mantequilla blanda a la mezcla y batir bien.Pasar el paté a una bolsa para decorar y rellenar las tartitas.Decorar con trozos peque?os de naranja y kiwi.