Torta de queso crema

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla para engrasar un molde
1/4 de taza de galletas Graham, desmenuzadas o de hojuelas de maíz (y por qué no bizcochos de soletilla?)
1 cucharada de corteza de lima rallada
1/2 cucharada de corteza de naranja rallada
1/2 cucharada de jugo de lima
4 quesos crema de 225 grs. c/u
esencia de vainilla
1 taza de azúcar
4 huevos grandes o 5 peque?os
1/4 de taza de crema gruesa para batir
2 cucharadas de crema agria

Preparación

Enmantequillar un molde desarmable de 20 cm. de diámetro por 6 cm. de alto. Rociar con las galletas molidas, que quede bien cubierto.
Batir el queso crema a baja velocidad e ir agregando, progresivamente, la corteza de lima, la de naranja, el jugo de lima, , la vainilla, el azúcar y los huevos uno a uno. Batir durante unos 10 minutos, agregar la crema y la crema agria y batir dos minutos mas.
Poner la mezcla en el molde y llevar a horno precalentado a 300? F.. Hornear por espacio de hora y media aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar enfriar un poco y luego retirar las paredes del molde. Una vez completamente fria pasar a una bandeja.
Puede cubrirse con salse de albaricoque y adornar con fresas.
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