Torta de queso y chocolate blanco

Ingredientes

Base:



galletitas de chocolate 250 g

manteca derretida 100 g

azucar, 1 cucharada.





Relleno:



queso tipo Philadelphia 500 g

azucar 200 g

huevos 5

chocolate blanco 200 g

esencia de vainilla 1 cucharadita

maizena 1 cucharada.

Preparación

Procesamos las galletitas o las aplastamos con un palote hasta convertirlas en arenilla. Agregamos el azucar y la manteca. Mezclamos y colocamos esta preparacion en el fondo de un molde desmontable de 18 cm de diámetro (yo entre la base del molde y la mezcla de galletitas coloco papel manteca o similiar, para facilitar el desmoldado). Llevamos el molde a la heladera para que se enfrie bien la base.





Colocamos en la procesadora el queso (debemos sacarlo un rato antes de la heladera para tenerlo a temperatura ambiente en el momento de usar) y el azucar. Incorporamos los huevos de uno por vez, por ultimo incorporamos el chocolate blanco derretido y tibio (cuidando que no se queme al fundirlo ya que este chocolate soporta menos temperatura que el oscuro) y la cucharada de maizena.





Colocamos con cuidado esta preparacion, sobre la base de galletitas, asi no se dispersan.


Cocinamos en un horno moderado a bajo, 170°C; por espacio de 45/50 minutos, depende del horno, (verificamos la cocion con el mismo metodo que usamos para la torta de queso sin chocolate)


Dejamos enfriar bien y por ultimo desmoldamos.


(Yo pago el horno y dejo que se enfrie unos minutos dentro de el, luego la llevo a la heladera)





Podemos decorar con figuras de chocolate oscuro o marmolado, o con frutas rojas, pero apenas solo para darle un toque de color, tambien unas hojitas de menta.





# No recuerdo de quien es esta receta, pero desde que la hice por primera vez,nunca mas la abandone