Variación sobre el almagrote gomero

Ingredientes

Un trozo de queso viejo (contra más curado y duro mejor)
Unos dientes de ajo
Pimienta palmera
Aceite de oliva
Pimentón

Preparación

Cogemos el trozo de queso y lo rallamos. Ponemos el queso rallado en un recipiente apto para usar la batidora; le a?adimos los dientes de ajo pelados, la pimienta palmera cortada muy fina, un poco de pimentón y un chorro de aceite. Ponemos a funcionar la batidora y le vamos a?adiendo aceite hasta lograr una consistencia de paté.

En caso de no disponer de pimienta palmera podemos usar unas ?oras o similar, en este caso sustituiríamos parte del pimentón por pimentón picante. Podemos jugar con las cantidades hasta conseguir el punto de picante y consistencia deseados.

Esta especie de paté de queso es ideal para untar rebanadas de pan. También se puede utilizar como base para lograr una salsa de queso.