Vichyssoise iii

Ingredientes

Para 4 personas

50 gr de mantequilla
3 partes blancas de puerros finamente picadas
1 cebolla grande pelada y muy picada
3 cucharadas rasas de fécula de patata
5 dl de caldo desgrasado
2 dl de nata líquida
2 cucharadas rasas de perejil picado
Sal y pimienta blanca.

Preparación

1?Poner en la bandeja de dorar la mantequilla, la cebolla y el picadillo de puerros. Llevar al microondas y cocinar al máximo 8 minutos, removiendo una vez.
2?Agregar el caldo hirviendo y la fécula de patata. Remover e introducir de nuevo en el microondas. Cocinar 5 minutos.
3?Triturar la mezcla en una batidora o robot, hasta obtener una crema fina.
4?Incorporarle la nata líquida, la sal y la pimienta. Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Espolvorear con el perejil picado.