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Vinagre armatizados con hierbas



Ingredientes

      Alos cinco aromas: para vinagretas,espárragos y ensaladas
      Para 1 litro de vinagre de sidra
      3 ramitas frescas de ajedrea ( o una cucharada sopera seca)
      2 ramitas de estragón
      3 ramitas de albahaca
      1 cucharadita de clavo
      1 cucharada sopera de pimienta negra en grano.
      Al tomillo para escabeches
      INGREDIENTES
      Para 1 litro de vinagre de sidra
      3 ramitas de tomillo
      1 zanahoria en rodajas
      6 cebolletas
      1 cucharadita de clavo
      1 cucharada sopera de pimienta blanca en grano

Preparación

Limpiar las hierbas con un papel celuloso,(pero SIN LAVARLAS), machacar ligeramnete las hierbas, para que suelten la esencia, e ir poniendolas en un taro de boca ancha, llenar con el vinagre e frío tapar herméticamente, y poner en un sitio soleado durante 20 días. Filtrar y pasar a botellas, poniéndo unas ramitas dentro. Etiquetar, indicando el contenido y el uso.