Quiche de calabacines

Ingredientes

200 g de pasta brisee
30 g de mantequilla,
4 calabacines,
80 g de pan rallado,
3 huevos,
10 cl de crema fresca,
10 cl. de leche,
2 cuch. soperas de queso parmesano,
2 cuch. soperas de albahaca,
1 cucharadita de salsa de tabasco,
sal y pimienta.

Preparación

Cortar los calabacines en trocitos de 5 cm de largo.
Sancocharlos durante 5 min. en agua hirviendo salada.
Escurrir, cortar en lonchas y poner a secar entre dos capas de papel absorbente.
Mezclar los huevos enteros con la crema fresca. A?adir el pan rallado y el queso, la albahaca y unas gotas de tabasco, sal y pimienta.
Colocar en un molde de tarta la pasta brise y con algunos garbanzos en el fondo para que no suba ( o bien picarla con un tenedor) meterla en el hormo unos 15 min.
Una vez semi hecha la pasta brise, disponer el calabacín en el fondo del molde y a?adir la mezcla de los huevos.
Cocer 35 min. a 180?C.
Al terminar la cocción, dejar templar ligeramente y servir.
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