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Arroz y conejo



Ingredientes

      400 gr. de arroz,
      5 dientes de ajo,
      ? l. de aceite,
      1 pimiento verde,
      2 tomates maduros,
      1 Kilo y medio de conejo,
      sal y azafrán.

Preparación

Se sofríe un poco el arroz en la paellera. Se aparta este arroz y en la misma paellera se fríe el pimiento. Luego se hace un sofrito de ajos duros y tomate, al que se le a?ade el conejo y se fríe, bien frito, a fuego lento y tapado. Cuando ya está se le a?ade el agua, el azafrán y el arroz, en las mismas proporciones que para una paella, y el pimiento. Se deja al fuego unos veinte minutos. Debe quedar meloso.