? 1 zapallo de entre 2 y 3 kg
? aceite o grasa de pella derretida para saltear
? 1 cebolla
? 1 diente de ajo
? 300 gr de carne vacuna sin nervios
? 1 lata de tomate perita
? 1 ramo de hierbas aromáticas
? caldo o agua
? 1 zanahoria
? 150 g de zapallo
? 1 papa
? 1 batata
? 2 choclos o 1 lata de choclos desgranado
? 2 duraznos en fruta
? sal
? pimienta
? azúcar
Preparación
Cortar la tapa del zapallo y extraer las semillas, blanquear y cocinar en el horno caliente durante 1 ? hs. Por otro lado rehogar en una sartén con aceite o grasa de pella la cebolla y el ajo picados, agregar la carne cortada en cubos.
Cocinar entre 8 y 10 minutos, agregar los aromáticos, el caldo o agua hasta cubrir los ingredientes y continuar la cocción. Agregar cortados en dados las zanahorias, el zapallo, las papas, las batatas, el choclo rallado, los tomates sin semillas, los duraznos en gajos. Condimentar. Cocinar a punto los ingredientes.
Rellenar el zapallo y llevar al horno durante 10 minutos. Presentar caliente dentro del zapallo con o sin la tapa.