Muffins de arandanos rojos

Ingredientes

Para 12 unidades. Admite congelación

Ingredientes:

125 g de arándanos frescos o congelados
25 g de azúcar glass
300 g de harina
Dos cucharaditas de levadura en polvo
150 g de azúcar
1 huevo
La ralladura de una naranja grande
Una cucharadita de extracto de vainilla
250 ml de leche
50 g de mantequilla derretida o 50 g de aceite de girasol
Azúcar glass para espolvorear

Preparación

Preparar las placas de moldes para muffins engrasando con mantequilla, o preparar los papeles de madalenas.

Tamizar la harina con la levadura en un bol, y agregar el azúcar, la ralladura de la naranja y los arándanos

Batir el huevo con la vainilla, la leche y la mantequilla. A?adir a los ingredientes secos y remover hasta que se mezcle todo

Repartir la mezcla en el molde y hornear a 200 grados durante 15 ? 18 minutos hasta que la masa haya subido y comience a estar firme. Dejarlos enfriar en rejilla metálica, espolvorear con agucar glass.

Se pueden comer calientes o fríos

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Basada en una receta de ?El gran libro de la repostería paso a paso)