Salsa de chocolate

100 g de chocolate para postres (del que tiene un porcentaje de cacao no inferior al 50%, cuanto mayor sea mejor)

1 dl de leche

1 cucharada de nata

15 g de azúcar

15 g de mantequilla

Fundir el chocolate al baño María o en el microondas (es el m.o. sale perfecto).

Calentar la leche con la nata y el azúcar hasta ebullición, revolviendo suavemente.

Verter la crema sobre el chocolate fundido y remover bien. Poner otra vez al fuego y dar un hervor.

Retirar y dejar que temple, es cuando se incorpora la mantequilla poco a poco en trocitos hasta que se incorpore bien.

Por si quedara restos de nata, podemos colar para que quede fina.

Se utiliza para todos los postres en general como bizcochos, brownies, biscuits, helados, bavarois,......