Papas a la huancaína (peruana)
Ingredientes
5 ajíes amarillos (yo pongo 4 sin semillas y medio o 1 con ellas, porque nos gusta picante, pero eso va por gustos)
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de agua
300 g de queso fresco
8 galletas de soda
Aceite y sal
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de agua
300 g de queso fresco
8 galletas de soda
Aceite y sal
Preparación
(La cantidad de queso y de galletas es aproximado, porque según el queso espesa más o menos Wink).
Licuar los ajíes con la leche y el agua. Añadir el queso y volver a licuar. Por último poner las galletas, la sal y un chorrito de aceite.
Si quedademásiado espesa, aligerar con un poco más de leche y agua en partes iguales. Si quedademásiado líquida añadir un poco más de queso o galleta, pero hay que tener en cuenta que si no se consume inmediatamente tiende a espesarse un poquitín más.
Luego se sirve con las papas cocidas, una hojita de lechuga, huevo cocido y una aceituna negra para dar colorido. También está muy rica con tallarines.
Licuar los ajíes con la leche y el agua. Añadir el queso y volver a licuar. Por último poner las galletas, la sal y un chorrito de aceite.
Si quedademásiado espesa, aligerar con un poco más de leche y agua en partes iguales. Si quedademásiado líquida añadir un poco más de queso o galleta, pero hay que tener en cuenta que si no se consume inmediatamente tiende a espesarse un poquitín más.
Luego se sirve con las papas cocidas, una hojita de lechuga, huevo cocido y una aceituna negra para dar colorido. También está muy rica con tallarines.