Calamares rellenos

4 calamares chicos

PARA EL RELLENO

4 camarones medianos

2 pieza de jitomate

1 pieza de pimiento morron

1 berenjena

4 calabazas chicas

1/2 cebolla picada

10 ml de aceite de oliva

1 pieza de cebollín

aliño cantidad suficiente

PARA EL ALIÑO

3 limones

2 cucharadas de miel de abeja

1 cucharada de vinagre blanco

pimienta 

PARA EL ALIÑO

Exprimir el jugo de limón agregarlo con la miel y el vinagre, mezclar sazonar con la pimienta.

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en brunoise menos la calabaza sofreir por separado las verduras cocer las calabazas.

Cocer los camarones y quitarles el hilo intestinal.

Lavar los calamares y cortarles los tentáculos y estos picarlos en brunoise.

Mezclar los camarones, tentáculos y verduras para sazonarlos y para darles color.

Rellenar los calamares con los camarones, verduras y tentáculos.

Sellar los calamares con un palillo para que no se salga el relleno.

Freirlos en aceite y servir los calamares y bañarlos con el aliño