Calamares en su tinta

1 calamar (de 1 kg) troceado

1 cebolla

3 dientes de ajo

un manojo de perejil

1 vaso de vino blanco

Tinta de calamar

En una sartén ponemos un chorreton de aceite de oliva, añadimos los calamares, la cebolla troceada, el ajo troceado y el perejil picado y lo pochamos todo por espacio de 1/2 hora. Removiendo de vez en cuando.

A continuación añadimos la tinta disuelta en el vino blanco y lo dejamos 1/2 hora más. Añadimos la sal, tapamos 15 minutos y listo.

Están bastante más ricos de un día para otro.

Para servir con arroz blanco o con patatas fritas