Calamar relleno

1 calamar grande o 2 medianos

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

las patitas y las alitas del calamar picados

½ bote o brikc de tomate frito (me gusta la marca apis)

1 huevo

pan rallado

zumo de 1 limón

aceite de oliva

vino blanco, un chorreón

Poner en una sartén a pochar la cebolla y el ajo, añadir los trocitos de calamar y rehogar, añadir el tomate y cuando rompa a hervir añadir el huevo y revolver, para que espese ponerle pan rallado, hasta que tenga una consistencia espesa, que no quede nada de líquido.

Los calamares los habremos dado la vuelta, para rellenarlos del revés, y dejamos como dos dedos del borde sin rellenar.

Horno precalentado, como cada horno es de una forma lo ponemos lo que es de la mitad al máximo, pues en la mitad justo (mi horno es hasta 250º, la mitad 125º, y de la mitad a 250º sería unos 185º más o menos, si fuese numeración hacemos el mismo paso), la bandeja forrada de papel de aluminio, colocamos los calamares, el limón, un chorro de aceite y el vino por encima, durante 25 a 30 minutos.

Se pueden hacer unas patatas panaderas, y luego añadirlas al final del proceso.